Kapuśniaczki siostry Anastazji

 

Składniki

 50 dag mąki pszennej, 

15 dag margaryny, 

5-6 dag drożdży, 

2 jajka, 

2 żółtka, 

1/2 szklanki kwaśnej śmietany, 

2 łyżki mleka, 

cukier i sól do smaku.

Wykonanie:

W naczyniu drożdże rozkruszyć z cukrem, z odrobiną mąki i mlekiem.
Margarynę posiekać z resztą mąki, dodać sól, jajka, żółtka, śmietanę i wyrośnięte drożdże.
Zarobić ciasto i odstawić do wyrośnięcia.

Nadzienie:
Składniki:
1 mała kapusta kiszona,
2 średnie cebule,
30 dag pieczarek,
sól,
pieprz,
tłuszcz.
Wykonanie:
Kapustę ugotować , przestudzić, odcisnąć wodę i zmielić w maszynce o grubszych otworach.
Cebule pokroić w kostkę, zeszklić na tłuszczu, dodać drobno pokrojone pieczarki i udusić.
Zmieloną kapustę połączyć z pieczarkami, doprawić pieprzem i solą.
Ciasto porcjami rozwałkować. Wzdłuż brzegu ciasta rozłożyć farsz, zawinąć w rulon jeden raz, odciąć od reszty ciasta radełkiem.
Dobrze skleić, ułożyć połączeniami do spodu.
Nożem ciąć na nieduże kawałki.
Układać na natłuszczonej blaszce.
Zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
Przed włożeniem do pieca posmarować roztrzepanym jajkiem.

Piec do ze złocenia.