Jesienne muffinowe piegowate serniczki

Składniki na ok.24 muffiny

Ciasto czekoladowe:

1,5 szkl. cukru

1,5 szkl.mąki

3 łyżki kakao

1 kostka margaryny

3 łyżeczki proszku do pieczenia

cukier waniliowy

4 jajka

5-7 łyżek wody

Masa sernikowa:

 500 g sera

4 jajka

1/2 szkl. cukru (można dać mniej)

1/4 kostki masła

kilka kropelek aromatu cytrynowego lub waniliowego

łyżka budyniu waniliowego w proszku

wiórka kokosowe

Czekoladowe pieguski:

1,5 szkl. maki

2 żółtka

0,5 szkl. cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

0,5 op. proszku do pieczenia

Łyżka śmietany

Wykonanie:

Czekoladowe pieguski:

Masło posiekać z mąką i proszkiem do pieczenia oraz cukrem.

Na sam koniec dodać żółtka oraz śmietanę.

Zagnieść ciasto i włożyć na ok. 20 min. do lodówki.

Ciasto czekoladowe:

Margarynę rozpuścić z cukrem, wodą, zagotować, dodać kakao.

Gotować jeszcze 5 minut.

Ostudzić, dodać 4 żółtka i wymieszać na jednolitą masę.

Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, a także ubitą pianę z pozostałych białek.

Wlać do foremek na muffinki ( ok. 24 porcje ) do 1/2 wysokości.

Masa sernikowa:

Ser utrzeć z margaryną i żółtkami oraz cukrem.

Na koniec dodać ubitą pianę z białek.

Łyżką wykładać porcję sernikowej masy na ciasto czekoladowe.

Posypać wiórkami kokosowymi.

Na samym końcu zetrzeć na tarce warzywnej o grubych oczkach ciasto wyłożone z zamrażarki.

Muffinki włożyć do nagrzanego piekarnika.

Piec w 180 st. ok 45-50 min.